若い運動選手は何を食べるべき？

Brian Grassoは、若い運動選手に適切な栄養に関するいくつかの提案を提供します。この記事は北米でのBrianの発見を反映していますが、彼の提案はすべての若い運動選手に適用されます。

私は最近、イリノイ州のオリンピック開発サッカープログラムのためにいくつかのセミナーを開催しました。基本的なトピックは、青年アスリートの育成と、コンディショニングとエクササイズの選択に関する適切なガイドラインでした。参加者は主に若いサッカー選手の両親でしたが、数人のコーチも来ていました。いつものことだが、栄養のトピックが出てきたので、子供と適切な栄養に関する、3つの提案を親にするように頼まれました。ここに私のアイデアがありました。

提案１ – 自然食品を消費する

食品および食品の生産が高度に商業化された産業は、北米の家族にとって食事時間を迅速かつ簡単なものにしました。鮮やかな色の「食品」は、蓋を開けて、湯を加えるだけで準備できます。数分以内に、家族全員が（お母さんが言うように）温かくてカラフルでおいしい食事に「ありつける」ことができます。もちろん、十分な栄養がなく、防腐剤、人工香料、その他さまざまな種類の有害な化学物質が豊富です。でも美味しい！

過去数十年にわたって、北米の人々は、自然食品を丸ごと消費することから遠ざかり、現代の調整食品の迅速かつ簡単な利便性に向かっています。これは、私たちの社会の健康に壊滅的な影響を与えており、今後数年および数世代でさらに大きな影響を与えるでしょう。おそらく過剰に加工食品を消費する最大の推進者である北米内の医学界でさえ、私たち全員が生涯で直面する病気の大部分は、不適切で不健康な栄養習慣に起因する可能性があることを最近示唆しています。

基本的なポイントは、加工食品（自然食品の反対）は加工中に非常に多くの自然栄養が取り除かれ、その後、大量の添加物が加えられるということです。パンを作り、新鮮さを確保するために合成着色料、合成ビタミン、化学添加物に置き換えます。これはほんの一例であり、確かに、私は食品の準備や収穫に関する権威はありません。これについて考えてみてください。パンが「怪しい」場合、グリーンケチャップや鮮やかな色のマカロニなどはどうでしょうか。私はその種のものに何が入るのか知りたくさえありません！自然食品は驚くほど簡単で美味しいです。

ここに私の一般的なアイディアとフードガイドラインをいくつか示します。

北米の食事には魚がひどく欠けています。それは、アスリートの自然な抗炎症剤として機能するタンパク質、オメガ3および6脂肪酸の素晴らしい供給源です。

　 2. 種実類

食事［食物］脂肪は、過去数十年にわたって、人々がそれを恐れているように回避されています。食事［食物］脂肪は恐れることは何もありませんが、いくつかの種類はそうです！ナッツと種子は、タンパク質、繊維、食物脂肪の優れた供給源です。ただし、ここでは焼かれたり、塩味、砂糖をまぶしたり、砂糖漬けではない生の丸ごとナッツについて話しています。

　 3. 野菜

これは通常、果物を含むカテゴリに入れられますが、野菜だけでも非常に重要なので、個別に枠を設けました。ビタミン、ミネラル、食物繊維、炭水化物の天然源は、良質の野菜から入手できます。私は野菜が炭水化物の主な供給源であるべきだと非常に強く感じています。現時点では、パスタ、パン、シリアル、キャンディーが主な供給源です。すべて加工され、自然の栄養が不足しています。加工食品のカラフルな色とは対照的に、野菜に見られる素晴らしい色の配列は自然であり、高品質の栄養素の存在を示しています。

　 4. 赤身の肉

ピザのサラミ、ペイストリークラストの「肉ベース」パイ、2つの加工パンの間に挟まれたハンバーガーパティは、赤身の肉とはみなされません。鶏の胸肉、赤身ステーキ、高品質の豚肉はすべて、タンパク質と栄養の素晴らしい供給源であり、肉の品質が高いほど良いです。これらはほんのいくつかの提案ですが、マメ科植物、果物、全粒穀物（玄米）などのことも忘れないでください。

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提案2 – 間違った炭水化物の量を毎日減らす。

これは非常に議論の多い問題ですが、自然食品に関する私のポイントに大きく関連しています。まず、これはアトキンスや炭水化物の削減を提唱する他の栄養科学のような食事のガイドラインを支持するものではないことを指摘しておきます。ここでの私の主なポイントは、消費する炭水化物の1日あたりの量やグラムではなく、消費される炭水化物の品質です。

純粋な量の観点から、1日で現在と同じように多くのグラム（つまり、同じ量）の炭水化物を消費する代わりに、野菜とナッツを炭水化物摂取の唯一の摂取源とする場合、指数関数的に繊維、ビタミン、必須脂肪酸、抗酸化物質の量を増やします。

炭水化物の過剰摂取は、品質または選択の問題です。残念なことに、現在、ほとんどの若い選手は精製された穀物や砂糖を主な摂取源として消費しています。 パスタ、パン、シリアル、その他の精製穀物は、野菜や玄米などの栄養分が豊富で繊維が豊富な食品に確実に置き換える必要があります。

提案3 – 毎日の水の量を増やす。

これは当たり前のことですが、それでも若者の運動競技の問題です。 1日の間で身体活動を一切含まない場合、人体は細胞レベルで修復と再生の一定の状態にあります。水は、私たちのすべての生化学的に必要な栄養素であり、触媒でもあります。それは生命の基盤であり、私たちの体の大部分は物質です。運動習慣、試合、トーナメント、またはトレーニングセッションを毎日の習慣に追加すると、水の必要性が大幅に増加します。

私の経験では、現代の若い運動選手は十分な水分を摂取していません。コーヒー、紅茶、チョコレート、または他のカフェインを含んだ食物を摂取するときはいつでも、身体の水分の必要量が増し、その結果多量の水を飲みます。常に水筒を持ち歩き、１日を通して少しずつ飲み続けるということに慣れましょう。

栄養は非常に複雑な科学であり、「簡単に修正」できるような分野ではありません。ただし、これらの3つの提案から始めるのは素晴らしいアイデアです。

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